Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ, συν τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το τζίντζερ είναι ένα βότανο ή μπαχαρικό που έχω πάντα στο ντουλάπι μου. Τρώω κρυσταλλικό και χρησιμοποιώ τη σκόνη για τσάι και μαγείρεμα. Χρησιμοποιώ επίσης φρέσκο ​​τζίντζερ για το μαγείρεμα. Όταν αποφάσισα να ξεκινήσω να αναπτύσσω αυτήν τη ρίζα, περίμενα να είναι δύσκολο. Δεν είναι. Είναι μάλλον απλό.

Καλλιεργώ τζίντζερ στο σπίτι εδώ και χρόνια. Μπορείτε να το μεγαλώσετε στο έδαφος, αλλά το έχω καλλιεργήσει σε γλάστρες και θα σας δείξω πόσο απλό είναι.

Ποια ποικιλία τζίντζερ πρέπει να φυτέψετε;

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη. Για να αναπτυχθεί η πιο κοινή βρώσιμη ποικιλία, Zingiber officinale, το μόνο που χρειάζεστε είναι ρίζα τζίντζερ από το μανάβικο.

  • Επιλέξτε ρίζες (τεχνικά ριζώματα) που είναι παχουλές και χωρίς ρυτίδες, με ορατά "μάτια" (μικρά σημεία) στο τέλος των "δακτύλων". Τα μάτια που έχουν αρχίσει να γίνονται πράσινα είναι ιδανικά, αλλά δεν απαιτούνται.
  • Αγοράστε βιολογικά αν μπορείτε. Μη οργανικά μπορεί να έχουν υποστεί αγωγή με αναστολέα ανάπτυξης. Η εμβάπτιση τους σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα θα βοηθήσει στην τόνωση των ανασταλμένων φυτών.

Επιλογή και προετοιμασία του ριζώματος για φύτευση

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεκινήσετε είναι απλά να πάρετε μερικά φρέσκα ριζώματα. Μπορείτε να πάρετε μερικά από κάποιον που καλλιεργεί τζίντζερ ή μπορείτε απλά να αγοράσετε κάποια από το τοπικό μανάβικο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει φρέσκα, παχιά ριζώματα. Ναι, στην πραγματικότητα χρησιμοποιούμε το ρίζωμα (αν και το ονομάζουμε ρίζα τζίντζερ), αλλά όλοι γνωρίζετε για τι μιλάω.

  1. Αναζητήστε κομμάτια με καλά αναπτυγμένα "μάτια" ή μπουμπούκια ανάπτυξης. Ένα κομμάτι με τρία ή περισσότερα μάτια είναι πιο πιθανό να βλαστήσει.
  2. Κόψτε το ρίζωμα σε κομμάτια. Εάν θέλετε να μεγαλώσετε περισσότερα από ένα φυτά, κόψτε με ένα αποστειρωμένο μαχαίρι ή ψαλίδια. Οποιοδήποτε κομμάτι πλάτους τουλάχιστον 1 ίντσας (2,5 cm) με ένα ή περισσότερα μάτια μπορεί να αναπτυχθεί σε ξεχωριστό φυτό.
  3. Μετά την κοπή, αφήστε τα κομμάτια σε ξηρό μέρος για λίγες μέρες για να τα αφήσετε να επουλωθούν. Θα σχηματίσουν ένα προστατευτικό κάλο πάνω από την επιφάνεια κοπής, η οποία μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης.
  4. Κάθε κομμάτι απαιτεί χώρο 8 ιντσών (20 cm) για να αναπτυχθεί. Χρησιμοποιήστε μεγαλύτερα κομμάτια εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο.

Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να μουλιάσουν τα ριζώματα σε νερό όλη τη νύχτα. Αυτό δεν είναι κακή ιδέα, καθώς το τζίντζερ που αγοράστηκε από το κατάστημα μπορεί να έχει υποστεί επιβράδυνση της ανάπτυξης. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να τα αφήσετε στο νερό μέχρι να αναπτυχθούν ρίζες. Το φυτό σας θα είναι πολύ πιο ευτυχισμένο εάν οι ρίζες είναι στο έδαφος και μπορούν να αναπνέουν από την αρχή, αντί να αντιμετωπίζουν το μεταμοσχευτικό σοκ και την αλλαγή των συνθηκών.

Τα κομμάτια τζίντζερ σας θα βλαστήσουν αρκετά γρήγορα απλώς κάθονται στην αντίθετη κορυφή. Εάν το έδαφος είναι υγρό και ζεστό, θα ριζώσει πολύ εύκολα.

Εδαφος

Είτε μεγαλώνετε τη ρίζα του τζίντζερ σε γλάστρα είτε στο έδαφος, χρειάζεστε πολύ καλό έδαφος για να ξεκινήσετε. Πρέπει να είναι αρκετά πλούσιο για να ταΐσει το τζίντζερ σας. Πρέπει να κρατάει αρκετή υγρασία, ώστε να μην στεγνώνει, αλλά πρέπει να αποστραγγίζεται ελεύθερα, ώστε οι ρίζες να μην κολλάνε.

Το τζίντζερ ευδοκιμεί σε υψηλής ποιότητας, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η ανάμιξη του εδάφους του κήπου με ίση ποσότητα καλά σάπια κομπόστ πρέπει να κάνει το τέχνασμα. Εάν το χώμα σας είναι κακής ποιότητας ή βαρύ σε πηλό, αγοράστε πλούσιο γλάστρες.

Πότε να φυτέψετε

Το τζίντζερ είναι ένα τροπικό φυτό που δεν επιβιώνει από τον παγετό. Ξεκινήστε στις αρχές της άνοιξης. Φυτέψτε μετά τον τελευταίο παγετό της άνοιξης ή στην αρχή της υγρής περιόδου εάν ζείτε στις τροπικές περιοχές.

Εάν ζείτε σε ένα κλίμα με μικρή περίοδο καλλιέργειας, μπορείτε να καλλιεργήσετε το φυτό σε εσωτερικούς χώρους.

Προσωπικά, προτιμώ να τα καλλιεργώ σε γλάστρες και οι πληροφορίες που δημοσιεύω σήμερα σχετίζονται με την καλλιέργεια τους σε γλάστρες, και δεδομένου ότι ζω στη Φλόριντα, μπορώ να το μεγαλώσω όλο το χρόνο.

Επιλέξτε την τοποθεσία για φύτευση, εάν φυτεύετε στο έδαφος

Το τζίντζερ προτιμά μερική σκιά ή περιοχές με πρωινό ήλιο μόνο, μακριά από μεγάλες ρίζες. Η τοποθεσία ανάπτυξης πρέπει να προστατεύεται από τον άνεμο και την υγρασία, αλλά όχι από βάλτους. Εάν το φυτό δεν έχει ακόμη βλαστήσει, οι θερμοκρασίες του εδάφους πρέπει να είναι ζεστές - ιδανικά μεταξύ 71 και 77ºF.

  • Εάν μεγαλώνετε σε γλάστρες, επιλέξτε ένα δοχείο βάθους τουλάχιστον 12 ίντσες (30 εκατοστά). Ένα πλαστικό δοχείο είναι καλύτερο από το terra cotta, αρκεί να τρυπάτε πολλές οπές αποστράγγισης στη βάση.
  • Το τζίντζερ μπορεί να αναπτυχθεί σε πλήρη σκιά στις τροπικές περιοχές, αλλά αυτές οι τοποθεσίες μπορεί να είναι πολύ δροσερές σε άλλα γεωγραφικά πλάτη.

Φυτέψτε το τζίντζερ

  • Φυτέψτε κάθε κομμάτι τζίντζερ 2–4 ίντσες (5–10 cm) κάτω από το χαλαρό χώμα, με τα μπουμπούκια να δείχνουν προς τα πάνω.
  • Εάν φυτεύετε σε σειρές, κρατήστε κάθε κομμάτι 8 ίντσες (20 cm) σε απόσταση.
  • Εάν φυτεύετε σε γλάστρες, φυτέψτε 2-3 κομμάτια ανά μεγάλο δοχείο (διαμέτρου 14 ίντσες / 35 cm).

Συντήρηση του φυτού σας με τζίντζερ

  • Νερό ελαφρά αμέσως μετά τη φύτευση και διατηρήστε το έδαφος υγρό. Ελέγχετε το χώμα καθημερινά και το νερό λίγο πριν στεγνώσει εντελώς. Το τζίντζερ χρειάζεται πολλή υγρασία ενώ αναπτύσσεται ενεργά. Το έδαφος δεν πρέπει ποτέ να στεγνώσει. Μην υπερβείτε το νερό, επειδή το νερό που αποστραγγίζει θα πάρει θρεπτικά συστατικά μαζί του. Το υγρό έδαφος θα σαπίσει γρήγορα τα φυτά σας, οπότε μειώστε το πότισμα ή βελτιώστε την αποστράγγιση εάν το νερό δεν στραγγίσει γρήγορα.
  • Το τζίντζερ αγαπά την υγρασία. Εάν έχετε προβλήματα με τον ξηρό αέρα, τότε ο τακτικός ψεκασμός και ο ψεκασμός μπορεί να σας βοηθήσουν. Ο ξηρός αέρας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα ακάρεα της αράχνης, αλλά αυτό είναι μάλλον πρόβλημα για άτομα που προσπαθούν να μεγαλώσουν τζίντζερ εκτός της εμβέλειας ή σε εσωτερικούς χώρους. Ένα προστατευμένο, υγρό σημείο σε ένα ζεστό κλίμα θα παρέχει αρκετή υγρασία.
  • Εάν καλλιεργείτε τζίντζερ στο έδαφος, σκουπίστε το παχύ. Βοηθά στη διατήρηση του εδάφους υγρό, βοηθά στην τροφοδοσία του τζίντζερ καθώς το στρώμα καταρρέει και διατηρεί επίσης τα ζιζάνια.
  • Θυμηθείτε ότι το τζίντζερ είναι ένα φυτό με αργή ανάπτυξη και εύκολα κατάφυτο από άλλους.
  • Προς το τέλος του καλοκαιριού, καθώς ο καιρός αρχίζει να κρυώνει, θα αρχίσει να πεθαίνει ξανά. Μειώστε το νερό, ακόμη και αφήστε το έδαφος να στεγνώσει. Αυτό το ενθαρρύνει να σχηματίσει ριζώματα. Μόλις πέσουν όλα τα φύλλα, το τζίντζερ σας είναι έτοιμο για συγκομιδή.

Πόσο διάστημα χρειάζεται να μεγαλώσει το τζίντζερ;

  • Η καλλιέργεια τζίντζερ δεν καταλαμβάνει καθόλου χώρο. Κάθε ρίζωμα που φυτεύετε θα αναπτύξει πρώτα μόνο μερικά φύλλα, σε ένα σημείο.
  • Με την πάροδο του χρόνου θα γίνει μια πυκνή συστάδα και πολύ αργά θα μεγαλώσει, αλλά μόνο αν δεν συλλεχθεί.
  • Τα υπόγεια ριζώματα επίσης δεν φαίνεται να έχουν σημασία αν γίνουν λίγο γεμάτα.
  • Αυξάνεται μόνο σε περίπου δύο έως τρία πόδια σε ύψος.

Για λίπασμα ή όχι για λίπασμα ...

Εάν μεγαλώνετε σε καλό, πλούσιο έδαφος, δεν θα πρέπει να χρειάζεται τίποτα επιπλέον. Καλλιεργώ το δικό μου σε γλάστρες. Βάζω φρέσκο ​​μείγμα κομπόστ κάθε χρόνο και ποτέ δεν προσθέτω επιπλέον λίπασμα.

Εάν δεν έχετε καλό έδαφος, ή εάν καλλιεργείτε σε κάποιο τυποποιημένο αγορασμένο γλάστρες, τότε πρέπει να το ταΐζετε τακτικά. Θα πρέπει επίσης να το ταΐσετε εάν μεγαλώνετε σε μια περιοχή που έχει καταρρακτώδεις καλοκαιρινές βροχές (πολλές τροπικές περιοχές το κάνουν). Τέτοιες βροχές ξεπλένουν όλη την καλοσύνη από το έδαφος.

Εργαστείτε σε κάποιο οργανικό λίπασμα αργής αποδέσμευσης κατά το χρόνο φύτευσης. Μετά από αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο υγρό λίπασμα όπως εκχύλισμα φυκιών ή λίπασμα ψαριών κάθε λίγες εβδομάδες.

Πότε και πώς να συλλέξετε το τζίντζερ σας

  1. Εάν μεγαλώνετε στον κήπο, μπορείτε να αρχίσετε να κλέβετε μικρά κομμάτια του όταν είναι περίπου τεσσάρων μηνών. Απλά σκάψτε προσεκτικά στο πλάι μιας συστάδας.
  2. Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή τζίντζερ είναι οποιαδήποτε στιγμή μετά την πτώση των φύλλων. Συνήθως χρειάζονται οκτώ έως δέκα μήνες για να φτάσουμε σε αυτό το σημείο.
  3. Τώρα μπορείτε να σκάψετε ολόκληρο το φυτό. Ο λόγος που μεγαλώνω σε γλάστρες είναι ότι κάνει τη συγκομιδή τόσο εύκολη. Δεν χρειάζεται να σκάψω, απλά έκοψα το ποτ και έλεγα το όλο πράγμα.
  4. Διάσπαση των ριζωμάτων, επιλέξτε μερικά ωραία με καλές καλλιέργειες για αναφύτευση και κρατήστε τα υπόλοιπα για την κουζίνα.
  5. Τα ριζώματα που έχουν αναφυτευτεί ή αφεθεί στο έδαφος δεν χρειάζονται νερό ή προσοχή μέχρι να ζεσταθεί ξανά ο καιρός.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορείτε επίσης να φυτέψετε πολλές συστάδες γύρω από το μέρος σας και να σκάψετε ό, τι χρειάζεστε, όταν το χρειάζεστε. Τα φυτά αναπτύσσονται προς τα έξω από τα ώριμα ριζώματα. Μόλις μια συστάδα είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να μαζέψετε τους ώριμους κόνδυλους χωρίς να καταστρέψετε νέους βλαστούς.

Παρεμπιπτόντως, εάν είστε σοβαροί για την καλλιέργεια τζίντζερ στο σπίτι, τότε αντισταθείτε στην επιθυμία να το συγκομίσετε για ένα ή δύο χρόνια.

Χρήσεις του τζίντζερ

Το τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους.

  • Η κομμένη ρίζα μπορεί να καταναλωθεί ωμά ή να μαγειρευτεί.
  • Μπορεί να κρυσταλλωθεί σε καραμέλα.
  • Η σκόνη χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα.
  • Μπορεί να καταναλωθεί ως υγρό, συνήθως ως τζίντζερ τσάι ή τζίντζερ μπύρα.
  • Ένα εκχύλισμα διατίθεται σε μορφή χαπιού.
  • Μπορεί να χυθεί και να αναμιχθεί σε smoothies ή άλλα ποτά.

Χρησιμοποιώ τζίντζερ στο μείγμα ασυλίας μου σε μορφή σκόνης. Είναι σίγουρα ένας παράγοντας που βοηθά στη χρόνια φλεγμονή και χρησιμοποιείται στην Αγιουρβέδα για χιλιάδες χρόνια.

Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να το χρησιμοποιήσω είναι στο μαγείρεμα, είτε στο τηγανητό είτε στο φτιαγμένο κρυσταλλικό τζίντζερ.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM) για αιώνες. Το λάδι που λαμβάνεται από το φυτό χρησιμοποιείται ως φάρμακο κατά της ναυτίας και κατά του εμέτου, χωρίς γνωστές παρενέργειες και χωρίς αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα ή θρεπτικά συστατικά. Διεγείρει το πεπτικό σύστημα και αποτρέπει τον ερεθισμό στα εντερικά τοιχώματα. Στο TCM, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της ασθένειας κίνησης, του κρυολογήματος και του βήχα και των πονοκεφάλων. Θεωρείται επίσης ασφαλής θεραπεία για έγκυες γυναίκες με πρωινή αδιαθεσία.

© 2016 Gina Welds Hulse

Λίντα Στρίκλαντ Κάμπελ στις 11 Απριλίου 2020:

Μου έφεραν ένα ινδικό τσάι τζίντζερ από έναν φίλο μου, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ινδία. Έχω γοητευτεί από τότε. Το Covid 19 και το να μην μπορώ να τρέξω στο κατάστημα με οδήγησε στην πραγματικότητα να το μεγαλώσω.

Σήμερα θα φυτέψω το πρώτο μου κομμάτι τζίντζερ.

Τόσο ενθουσιασμένος. Ευχαριστώ για τις συμβουλές!

Μπεν στις 3 Δεκεμβρίου 2018:

Αυτό το εξαιρετικό άρθρο είναι το καλύτερο που βρήκα στο διαδίκτυο για την καλλιέργεια τζίντζερ.

Πολλές εξαιρετικές συμβουλές και καλές λεπτομέρειες.

Ευχαριστώ Τζίνα!

Gina Welds Hulse (συγγραφέας) από το Rockledge, Φλόριντα στις 24 Δεκεμβρίου 2016:

Γεια Γέρι. Ευχαριστώ για την επίσκεψη. Χαίρομαι που το άρθρο ήταν χρήσιμο. Η καλλιέργεια τζίντζερ είναι πραγματικά πολύ εύκολη, με μεγάλη ανταμοιβή.

Τζέρι ΜακΚλυμόντ στις 23 Δεκεμβρίου 2016:

Διαβάζω πολλά για τα οφέλη του τζίντζερ τελευταία, και ήθελα να καλλιεργήσω τα βότανα μου. Το άρθρο σας με παρακινεί να το κάνω! Ευχαριστώ για ένα πολύ ενημερωτικό άρθρο.

Gina Welds Hulse (συγγραφέας) από το Rockledge, Φλόριντα στις 15 Δεκεμβρίου 2016:

Χαίρομαι που βοήθησαν οι εικόνες. Είμαι οπτικός μαθητής, γι 'αυτό προσπαθώ να συμπεριλάβω όσο το δυνατόν περισσότερες εικόνες. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε μια άλλη κατσαρόλα που θα μεγαλώνει ενώ συλλέγετε από την τρέχουσα.

Μπάρμπαρα Κέισι στις 15 Δεκεμβρίου 2016:

Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες. Και η συμβουλή να περιμένω περισσότερο για να συγκομίσω το τζίντζερ μου. Έχω τη δική μου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, η οποία καθιστά εύκολο να μεταφερθώ στο χώρο ηλιοθεραπείας εάν ο καιρός είναι πολύ κρύος έξω.

Gina Welds Hulse (συγγραφέας) από το Rockledge, Φλόριντα στις 14 Δεκεμβρίου 2016:

Γεια @ Happymommy2520 Χαίρομαι που σταματήσατε. Πρέπει να με ενημερώσετε για την επιτυχία του τζίντζερ σας όταν φυτεύετε.

Ναι, Shauna, πρέπει να είσαι πολύ επιτυχημένος, καθώς δεν είμαστε διαφορετικοί στο κλίμα. Δουλεύω γλυκοπατάτες αυτή τη στιγμή. Αυτός ο κόμβος θα έρθει σύντομα. :-)

Shauna L Μπόουλινγκ από την Κεντρική Φλόριντα στις 12 Δεκεμβρίου 2016:

Το τζίντζερ είναι ένα τόσο γευστικό και χρήσιμο μπαχαρικό. Πάντα έχω στη διάθεσή μου για να φτιάξω τσάι για προβλήματα στην κοιλιά, κρύο και γρίπη κ.λπ. Νομίζω ότι θα δοκιμάσω το χέρι μου για να μεγαλώσω το δικό μου.

Ξέρω πάντα ότι οι συμβουλές κηπουρικής σας θα λειτουργήσουν στον κήπο μου, επειδή είμαστε σχεδόν γείτονες δίπλα. Μοιραζόμαστε τις ίδιες καιρικές συνθήκες και συνθήκες εδάφους.

Ευχαριστώ που δημοσιεύσατε αυτό, Τζίνα!

Έιμι από την Ανατολική Ακτή στις 12 Δεκεμβρίου 2016:

Ένα άλλο ενδιαφέρον Hub. Σας ευχαριστούμε που συμπεριλάβατε το γεγονός ότι δεν χρειάζεται τόσο μεγάλο χώρο για να αναπτυχθεί. Έχω συνήθεια να βάζω πολλούς σπόρους σε μια κατσαρόλα. Έχετε εμπνεύσει το πρώτο μου έργο πρώιμης κηπουρικής την άνοιξη!

Gina Welds Hulse (συγγραφέας) από το Rockledge, Φλόριντα στις 07 Δεκεμβρίου 2016:

Γεια Ναντίν. Γεια Νανσί. Χαίρομαι πολύ που εμπνεύστηκες. Το να μπορείτε να μαζέψετε φρέσκο ​​τζίντζερ είναι υπέροχο. Ναι, Νανσί, και είναι αρκετά απλό.

Νανσί Γιέγκερ από το Αμβούργο, Νέα Υόρκη στις 2 Δεκεμβρίου 2016:

Το επόμενο έργο μου. Ποτέ δεν ήξερα ότι θα μπορούσα να μεγαλώσω το τζίντζερ στο σπίτι μου. Ίσως να το δοκιμάσω.

Ναντίν Μάι από Κέιπ Τάουν, Δυτικό Ακρωτήριο, Νότια Αφρική στις 02 Δεκεμβρίου 2016:

Υπέροχη ανάρτηση και με εμπνεύσατε να το δοκιμάσω ξανά.

Gina Welds Hulse (συγγραφέας) από το Rockledge, Φλόριντα στις 2 Δεκεμβρίου 2016:

Σε ευχαριστώ που μοιράστηκες. Εκτιμώ το γεγονός ότι!


Δες το βίντεο: Αλάνθαστη φυσική συνταγή με μέλι και κουρκουμά


Προηγούμενο Άρθρο

Διαφοροποίηση και φροντίδα για το τριαντάφυλλο του Sharon Hibiscus

Επόμενο Άρθρο

5 φιλικές προς το περιβάλλον εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση πλαστικών καλαμάκια